【辛くない】旨みたっぷりで大人も満足！蓮根のきんぴら
息子はきんぴらが大好きです！
特に蓮根のきんぴらがお好みのようで
常備菜にもなるので私もよく作ります。
きんぴらは一般的に唐辛子を入れると思いますが
そうすると息子が食べれなくなるので
我が家では入れません。
でもそのままのレシピで唐辛子を抜くと
なんか物足りない…ってなりませんか？
かと言って味を濃くしたくない。
そこで我が家では
ごま油と鰹節を仕上げに使います！
いつもと同じ要領で
唐辛子抜きのきんぴらを作ります。
煮詰めて味見した時に
「なんか物足りないな。
ちょっと醤油出そうかな？」
くらいで大丈夫です。
そこにごま油をひと回しと
鰹節を一掴み（多めが美味しいです)入れて
やや強火でサッと混ぜ合わせるだけ。
ごま油の香りと鰹節の旨みで
唐辛子なしでも
大人も満足のきんぴらができます！
蓮根だけでなく、ごぼうや大根の皮でも
美味しいです。
ごま油は最初に使うと
煮詰めてる間に風味が飛んでしまうので
最後に入れます。
子供も大人も満足のきんぴら、
参考にしてみてください♪
#料理
#子育て
【簡単♪】子供も大好き！デリ風ブロッコリーサラダ
息子がブロッコリーが好きで、
楽だし、野菜を食べさせた満足感があるから
朝食でよく出すんですけど
買ってから茹でるまでにちょっと時間が空いて
ブロッコリーの色が抜けてしまいました。
もちろん全然そのまま食べられるんですが
色が抜けたのを誤魔化せる
ブロッコリーサラダにしました♪
今回入れたのは
- ブロッコリー 1株
- ゆで卵 2個
- ハム 適量
- マカロニ 一掴み
ハムの代わりにツナ入れたり
ちょっと贅沢にエビを入れても美味しいです^^
調味料測ってないので大体ですが…
- マヨネーズ 大3
- レモン汁 少々
- オリーブオイル 小１
- 砂糖 大1
- 粉チーズ 小1〜2
具材と調味料を入れて混ぜるだけ♪
息子も大喜びでお代わりしてくれました♡
ちなみにこの日の献立は
洗い物減らしたいからワンプレート。
皆さんもぜひ使ってみてください^^
#料理
#献立
#子供のご飯
#育児
#食育
【高タンパク】お弁当にも！ツナ&チーズ入りはんぺんバーグ
朝ごはんやお弁当のおかずにもオススメな
はんぺんバーグを紹介します！
はんぺんは魚のすり身で出来てるので
不足しがちなタンパク質がたっぷり♡
作り方はとっても簡単で
しかもポリ袋を使うので
手も汚れないし洗い物も少ないです！！
◎材料
- はんぺん
- ツナ缶
- マヨネーズ
- ピザ用チーズ
- 片栗粉
- 塩・こしょう
◎作り方
- ポリ袋にはんぺん2枚と油を軽く切ったツナ缶1缶、マヨネーズ大さじ2くらいを入れはんぺんを潰すように揉みながら混ぜます。
- 混ざったらそこにピザ用チーズと片栗粉大さじ１、塩・こしょう少々を入れさらに混ぜます。
- スプーンで掬ってフライパンに並べて中火で表面が狐色になるまで焼き、ひっくり返して反対も焼けば完成！
◎アレンジ
- コーンや剥いた枝豆を入れると彩りも華やかになります♪
- コチュジャンを少し入れてピリ辛にすればおつまみにも♪
- 形をキレイに整えたい時はオイルを薄く伸ばした手で丸めるか、スプーンを２つ使って形を整えるといいです。
息子のお弁当にも入れました♪
冷蔵庫で3日ほど保存できるので
まとめて作って朝ごはんに使ってます。
#料理
#子育て
#主婦
【息子リクエスト】クララベルのくっつきパン!?
いつも夕食を作ってる時に
息子はDisney+でアニメを見てるんですが
くっつきパンのお話があったらしく
食べてみたいから作って！とリクエストがあり
イメージでそれっぽいのを作ってみました！
息子にどんなパンか聞くと
人や物がくっついてしまうパンで
カタツムリみたいな形をしてるそうです。
シナモンロールみたいなのかな？？
流石に人や物がくっつくパンは作れないけど
とりあえずくるくる巻いたらいいかな^^
ホームベーカリーでパン生地を作って
くっつきパン風のパン作りスタート♪
どうせなら朝ごはんに食べれるように
ハムとチーズを入れることに。
でも一つ一つ並べて巻くの面倒…
ということで出来上がった生地の半分を
薄く伸ばしてハムとチーズを並べて
巻き寿司みたいにくるくる巻いて包丁でカット。
残り半分は同じ容量で
お砂糖を巻き込んで上にもお砂糖をかけて
甘いパンに。くっつきパンは甘いらしいので。
あとは発酵させてオーブンで焼いて完成！
そして息子に自信満々で
「くっつきパン作ったよ！」と言ったけど
実際に食べた息子からは
「美味しいけどコレはくっつきパンじゃないね。
全然くっつかないし。
コレはハムチーズとお砂糖パン。」
と手厳しい評価を頂きました。
#くっつきパン
#子育て
#雑記
子供も大好き！小松菜と納豆の塩昆布和え
栄養満点でお値段もお手頃な小松菜🥬
でも、少し青臭さや苦味があり
繊維もしっかりしてるので
苦手な子も多いと思います。
息子も一応食べますが
あまり好きではありません。
でも！
納豆と塩昆布と一緒和えると
パクパク食べておかわりまします！！
材料
- 小松菜 一袋
- 納豆 2パック（タレも使います）
- 塩昆布 適量（指でひとつまみしたくらい）
作り方
- 洗った小松菜をラップで包んでレンジで1分。葉と茎で切り分けて茎だけ再度包みさらに1分。
- 粗熱がとれたら軽く水気を絞り、粗みじん切りにします。
- 切った小松菜、納豆、納豆のタレ、塩昆布を入れて混ぜます。
- 味を見て塩昆布or醤油や麺つゆを足してください。
ポイント
- 結構小松菜の味はします。気になる場合はレンジじゃなくて塩茹での方が青臭さがなくなります。
- 葉野菜の繊維がなかなか噛みきれないor飲み込めない子にはできるだけ細かくしてあげると食べやすいです。
- 小松菜が苦手な子には納豆の比率を多くしてあげてください。
- 大人が食べるならワサビを少し入れても美味しいです♪
小鉢にしては結構な量できますが
我が家は息子も旦那さんも大好きなので
一回で食べ切ることがほとんどです。
残った時には冷蔵庫で保存し
翌日の朝や夕食に食べてます。
ちなみにこの日の献立は
- 鯖のゴマみりん焼き
- 小松菜と納豆の塩昆布和え
- 蓮根とツナのサラダ
- 大根と椎茸の味噌汁
- ご飯 でした。
とっても簡単で栄養たっぷりなので
ぜひ作ってみてください^^
#料理
#献立
#育児
#好き嫌い
【幼稚園】今週の息子の朝ごはん
幼稚園に通う息子の今週の朝ごはんです🥞✨
今週は頑張った方！
月曜日
月曜日の朝は大体グズグス・だらだらするので
息子の好きな物を準備します！
今回はポテトとウィンナーで息子を釣ります🎣
火曜日
- おにぎり（鮭・昆布）
- 卵焼き
- ウィンナー
- レタス&トマト
火曜日は給食がパンの日だったので
朝ごはんはお米がしっかり食べれるように
おにぎり２つにしました。
水曜日
- ミッキー型蒸しパン（苺ジャム）
- トマト&ブロッコリー
- チーズ
以前紹介したレンジで作る蒸しパンです！
一回作るとダイソーの型で8個くらいできるので
冷凍保存しておくと便利です^^
食べる時は20 秒くらいレンジで温めます。
トースターで温めるのも表面がサクッとして
美味しいです♡
木曜日
- フルグラ
- ゆで卵
木曜日はお弁当の日でバタバタするので
フルグラ率高めです…。
金曜日
- 納豆と小松菜の塩昆布和え
- ご飯
- みかん
写真を撮る余裕がありませんでした。
息子は小松菜が苦手ですが
納豆と和えるとたくさん食べてくれます^^
今週も一週間お疲れ様でした！
#育児
#献立
#朝ごはん
#日記
【朝ごはんに！】レンジで簡単♪米粉入り蒸しパン
我が家はいつも朝ごはんは
前日の夜にパックしたご飯を使うか
パンに何か挟んで食べるかが多いです。
そしていつもの様に先に起きて
朝ごはんを準備しようとして気がつく…
ご飯のストックない。パンもない。
本当に時間がない時はフルグラ一択ですが
今日はちょっと時間と心のゆとりがあったので
一瞬、ホットケーキでも作ろうかな！と。
ですが冷静になるとそこまでの余裕はない😂
ホットケーキって焼くのに
意外と時間取られるんですよね。
という事でレンジで蒸しパンを作る事に！
いつの日かダイソーで買った
ミッキーのケーキモールドを引っ張り出してきて
クッキングスタート！🍳
材料
- 薄力粉 80g
- 米粉 20g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 卵 1個
- 砂糖 大さじ3
- 牛乳 60cc
- バター 20g
作り方
（下準備：バターをレンジで溶かして液状にする）
- 薄力粉、米粉、ベーキングパウダーをボールに入れて軽く混ぜ合わせる
- 別の容器に卵を溶き、そこに砂糖、牛乳をいれてよく混ぜる
- ２に１を入れて軽く混ぜて、バターを入れてさらに混ぜる。
- ３でできた生地をお好きな型に入れてラップを被せ、500wで３分チンしたら出来上がり♪
備考
- 薄力粉と米粉の割合はお好みで変えても大丈夫です👌合わせて100gになれば作れます！(もちろん薄力粉だけでもOKです）薄力粉が多いとフワフワ、米粉が増えていくとモチモチ感が増します。6：４も試しましたが私と息子はフワフワ派です♡^^
- 結構膨らむので生地の量は型の半分くらいがちょうどいいです。
- 型が無ければマグカップでも出来ます♪ただ、結構くっ付くのでバターかサラダ油を塗ってからの方がいいと思います。
- 竹串などで刺してみて生地がつく様なら10〜20秒ずつプラスして温めます。
- そのままでもいいですが、甘さ控えめなので蜂蜜やジャムを付けて食べるとより美味しいです♪
朝ごはんを見た息子は
「ミッキーケーキ！？最高じゃん！」
と喜んでくれましたが
真っ先に口に運んだのはチーズ。
そしてチーズを食べて一言。
「美味しい！ママありがとう！」
…うん。それじゃないんだけど…まぁいっか。
その後ちゃんと完食してくれました^^
朝バタバタと作ったので
途中経過の写真がなく文字だけですが…
参考になれば幸いです^^
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